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© 2019 Cave les Baillets

Les vins

Le blanc

Le Chasselas

Avec son nez de fleurs blanches et de tilleul et sa bouche souple et minérale, il sera idéal autant pour l’apéritif que pour déguster un mets au fromage.

50 cl : 6.70 CHF              75 cl : 9.50 CHF 

L'aligoté

Ses notes citronnées sont la principale dominance. Ces dernières, présentent au nez comme en bouche, suivies d’une belle fraîcheur en font le parfait compagnon de
l’apéritif ou d’un poisson.

75 cl : 11.80 CHF 

Le Chardonnay

Tout en équilibre, sur des arômes de poire et de fruits exotiques, il se mariera à merveille avec des fruits de mer ou pour les plus joueurs des fromages à pâte dure.

75 cl : 12.50 CHF 

Le Pinot Gris

Ce vin très volumineux et riche présente des notes de pâte de coing perçues tant au
nez qu’en bouche. Idéal avec un poisson ou même un foie gras.

75 cl : 13.40 CHF 

Le Sauvignon Blanc

D’une grande expressivité, son panel aromatique se décline sur le cassis, le pamplemousse, les fruits exotiques et la mangue. La bouche repose sur la même
assise aromatique avec une belle vivacité. Ami des huîtres et des poissons en
sauce, il fera tout son effet avec un mets asiatique.

75 cl : 15.50 CHF 

Le Viognier

Ces notes de pêches de vignes et d’abricots soutenues et sa bouche équilibrée sur
une longue finale en feront le partenaire idéal pour apprécier une viande blanche ou
une volaille.

75 cl : 16.80 CHF 

Le Vin Doux

Sur des arômes de kiwi et ses notes boisées, la bouche tout en rondeur se mariera à
merveille avec un foie gras ou un dessert.

50 cl : 19 CHF 

Le rosé

Le Rosé De Gamay

Son bouquet aux fines effluves de fraises et de groseilles, sa bouche tout en fruit et
en fraîcheur et sa finale sur la vivacité font de lui un rosé qui fleure bon l’apéritif en
terrasse ! Il s’accordera aussi délicieusement avec une grillade.

50 cl : 6.80 CHF             75 cl : 9.90 CHF 

Le rouge

Le Gamay

Avec son nez aguichant de fruits rouges mûrs tels que la framboise et la mûre, sa bouche tout en souplesse et en fruit donne une sensation croquante. Il accompagnera une volaille, une grillade ou un mets asiatique.

50 cl : 6.80 CHF                  75 cl : 9.90 CHF 

Le Pinot Noir

Un nez tout en finesse sur les arômes de griottes et de violette avec une légère note boisée et une bouche souple et bien structurée à la fois, de même qu’une jolie finale sur le fruit font de lui le choix idéal tant pour des viandes rouges que pour des fromages affinés.

50 cl : 9.40 CHF             75 cl : 13.50 CHF 

L'assemblage Gamaret X Garanoir

Son nez intense de fruits rouges et de pruneau confit avec des notes de café laisse
apparaître une bouche souple et intense avec des arômes de cassis, de pruneau et
une belle structure tannique. Il accompagnera harmonieusement un plat mijoté, une
viande rouge ou un plateau de fromages.

50 cl : 12.80 CHF        75 cl : 17.00 CHF 

Le Merlot

Très intense au nez avec des arômes de fruits noirs, de cacao et de torréfaction.
L’élevage en fût confère à sa bouche une ampleur et une souplesse aboutissant sur une finale aux intenses notes fruitées et boisées. Il participera à se régaler d’une viande en sauce ou d’un plat de chasse.

50 cl : 14.50 CHF             75 cl : 21.00 CHF